منتديات روعة الكون

منتديات روعة الكون (http://roo3.net/vb/)
-   مــنــتــدى مـائــدة روعـة الكــون (http://roo3.net/vb/f15.html)
-   -   ..||.. لرمضـــان حـلـويـات أســامـه السيـد ..||.. (http://roo3.net/vb/t47962.html)

ح ـيآتيْ معْ ـآكْ 26-08-2007 05:04

..||.. لرمضـــان حـلـويـات أســامـه السيـد ..||..
 
القطايف
المقادير

½ 3 كوب دقيق
2 ملعقة كبيرة سكر
1 ملعقة كبيرة بيكنج بودر
1 ملعقة كبيرة خميرة
½ ملعقة صغيرة ملح
½ 2 كوب ماء

الطريقة

- يُخلط الدقيق مع السكر و البيكنج باودر و الخميرة و الملح في ال Food processor .
- يُضاف الماء وتقلَّب كل المحتويات جيداً حتى تندمج و تتجانس، وتترك لمدة ساعة حتى تختمر.
- تسخن المقلاة جيداُ (ويفضل أن تكون من الحديد السميك القعر لتحمل الحرارة العالية) ويصب مقدار ملعقة كبيرة من المزيج وتكرر الطريقة نفسها على أن تحمر القطايف من جهة واحدة فقط.
- عند وضع الخليط في المقلاة تظهر فقاقيع داخل القرص وهذا دليل على نجاح عملية التخمر، ويجب المحافظة على درجة الحرارة بحيث لا تطهى سريعاً من أسفل وتبقى سائلة من أعلى، أو تكون الحرارة منخفضة بحيث يتسع القرص ولا يتم طهيه.
- تُترك لتبرد و تُحشي حسب الرغبة ثم تُقلى في الزيت الساخن.


/
\

بــلـح الـشــامـ




المقادير

2 كوب ماء
½ كوب زيت
½ ملعقة صغيرة ملح
2 كوب دقيق
5 بيض
5 صفار بيض
زيت للقلي
شربات (قطر) بارد

الطريقة

- يُوضع الماء والزيت في وعاء على نار متوسطة حتى الغليان.
- يُنخل الدقيق والملح.
- يُضاف خليط الدقيق إلى الماء والزيت دفعة واحدة مع التقليب جيداُ حتى يتكون عجين ليّن طري لا يلتصق بأطراف الوعاء ، يُرفع عن النار.
- تُضاف البيضة الأولى مع الخفق بشدة حتى يتجانس الخليط ثم تضاف الثانية ويراعى عند إضافة البيض ألا يضاف إلا بعد اختفاء أثر البيضة الأولى حتى ينتهي مقدار البيض ويخفق العجين بقوة بين كل بيضة وأخرى ، ثم يُضاف صفار البيض مع الخفق و حتى نحصل على خليط متجانس.
- يُصّب العجين في كيس حلواني ببلبلة خاصة ببلح الشام.
- يُسّخن الزيت جيداُ.
- يُضغط على الكيس باليد ويقص بلح الشام بالمقص بالقرب من الزيت، يترك حتى يحمر وتكرر العملية مع مراعاة عدم وضع كمية كبيرة من بلح الشام في الزيت مرة واحدة.
- يُرفع من الزيت ويوضع على منشفة ورقية، ثم يوضع في الشربات، ثم يصفى قليلاً.
- يُزين بالشيكولاتة السايحة أو بشقه نصفين و حشوه بالقشدة و تزيينه بالفستق المجروش

/
\

لقـمه القـاضـي < --القيمات



المقادير

1 ملعقة صغيرة خميرة
1 ملعقة صغيرة سكر
2/1 2 كوب ماء دافئ أو أكثر لو احتاج الأمر
2/1 3 كوب دقيق
ذرة ملح
1 كوب سكر بودرة للتزيين
زيت للقلي
شربات (قطر)

الطريقة

- تُقلب الخميرة والسكر في قليل من الماء وتُترك حتى تتفاعل.
- يُخلط الملح والدقيق وتُضاف الخميرة والماء وتُعجن جيداً باليد حتى تتجانس المكونات ويتكون عجين لين.
-يُوضع الخليط في مكان دافئ حتى يختمر ويُغطى ويترك لمدة ساعة.
-يُوضع قليل من العجين في قبضة اليد مع الضغط الخفيف وتُؤخذ كُرات العجين بملعقة صغيرة مبللة بالماء وتُحمر في الزيت الساخن، وتُقلب حتى تصير ذهبية اللون.
- تُرفع الكرات من الزيت وتُوضع في الشربات لبضع دقائق ثم تُنشل وتُصفَى قليلاً من الشربات الزائد.
- يُمكن أن تُزيَن بالسكر البودرة عوضاً عن الشربات (القطر).
- تُقدم مع صلصة المانجو والشكولاته الذائبة والكيوي المخفوق.

/
\

الـغـريــبــه




المقادير

1 كوب زبدة لينة
2/1 كوب سكر بودرة
2 كوب دقيق
8/1 ملعقة صغيرة بكربونات صودا
2/1 ملعقة صغيرة ماء ورد أو ?انليا
(بندق-فستق-قرنفل-لوز) للتزيين

الطريقة

-تُخفق الزبدة جيداً حتى تصير كالقشدة ويبيض لونها.
- يضاف السكر البودرة ويستمر في الخفق.
- يُخلط الدقيق وبكربونات الصودا وماء الورد أو ال?انليا.
- يضاف الدقيق تدريجياً إلى خليط الزبدة حتى يتكون عجين لين وناعم.
- تُشكل على هيئة كرات صغيرة وترص في صينية على مسافات متباعدة حتى لا تلتصق عند الخبز.
- تُوضع المكسرات في وسط كل كرة بالضغط الخفيف عليها.
- تُخبز في فرن هادئ درجة حرارته 300 درجة فهرنهيت لمدة 15 - 20دقيقة، ويجب عدم تغير لونها.
- تُترك لتبرد تماما، ثم ترص في طبق التقديم.


/
\

وربـــات



المكونات

صنوبر
زبد جامدة
10 راقات من عجين البقلاوة


الطريقـة

- يُخلط الصنوبر بالزبد.
- يوضع 10 راقات جلاش فوق بعض ثم يوضع جزء من الحشو على طرف الجلاش وتبرم ويقطع الزائد من راقات الجلاش.
- تُضغط بخشبتين طويلتان من كل الجوانب حتى تتماسك.
- تقطع على شكل مثلثات صغيرة بالسكين وترفع بالسكين وتوضع في صاح مدهون بالزبد.
- تُسقى الصينية بالزبد السايحة وتترك بالبراد لمدة 5 دقائق حتى تتماسك.
- تُوضع في فرن درجة حرارته 200 درجة مئوية.
- تُترك لمدة دقيقتين ثم تُسقى بالقطر الساخن.


/


سـكوت بالعـجووهـ



المقادير

¾ كوب زبده لينة
¾ كوب سكر
2 بيض
1 ملعقة كبيرة بيكنج بودر
5 كوب دقيق
½ 1 كوب لبن حليب دافئ
1 ملعقة كبيرة ?انيليا
عجوة للحشو
سمسم للتزيين
بيض مخفوق للدهن

الطريقة

- تُخفق الزبدة و السكر جيداً حتى تُصير هشة كالكريمة.
- يُضاف صفار البيض و يُخفق الخليط جيداً حتى تتداخل المكونات.
- يُخلط الدقيق و البيكنج بودر و يُضاف الخليط إلى خليط الزبدة مع العجن الجيد .
- يُضاف لبن الحليب وال?انيليا مع العجن حتى نحصل على عجين متماسك و لين.
- يُفرد العجين على شكل أسطواني مع عمل تجويف به لوضع حشوة العجوة و التي تكون مبرومة لتأخذ شكل التجويف و يُقفل على العجوة ، و يُقطع العجين حسب الأحجام المرغوبة بزاوية مائلة قليلاً.
- يُدهن سطح البسكوت بالبيض المخفوق و يُرش عليها السمسم للتزيين.
- يُخبز في فرن حرارته 180 درجة لمدة 35 دقيقة.

- يُمكن عدم حشو العجين و الأكتفاء برش السمسم عليه و تشكيله على هيئة أقراص و يُسمى بال منين .



/
\

مـعـمـول الـتـمـر



المقادير

1- لحشو التمر:

2 كوب تمر مفروم
2 ملعقة كبير سمسم
3 ملعقة كبيرة زيت
2/1 ملعقة صغيرة قرفة أو حبهان (هال)

2- لحشو المكسرات:

2 كوب عين جمل (جوز) مفروم أو فستق مفروم
4/3 كوب سكر
4/1 كوب ماء ورد أو ماء زهر

3- للمعمول:

2/1 كوب حليب
1 كوب زبدة
2 كوب دقيق سميد
1 كوب دقيق
4/1 كوب سكر
2 ملعقة كبيرة ماء زهر
سكر بودرة

الطريقة

1- لحشو التمر:

- يُعجن التمر جيدا بالسمسم والزيت والقرفة أو الحبهان.
- يُشكل الحشو على شكل كرات صغيرة في حجم البندق.

2- لحشو المكسرات:

- يُخلط عين الجمل المفروم أو الفستق المفروم بالسكر وماء الورد أو الزهر.

3- للمعمول:

-يُوضع الحليب مع الزبدة على نار متوسطة حتى يغلي.
- يُخلط الدقيق ودقيق السميد والسكر.
- يُصب خليط الزبدة والحليب مباشرة على الدقيق ويقلَّب بملعقة خشبية، ويُترك الخليط ليبرد قليلاً.
- يُرش العجين بماء الزهر ويُفرك بأطراف الأصابع.
- يُغطى ويترك لمدة 8 ساعات على الأقل (يُفضَل تحضير العجين قبل يوم من الخبز).
- يعجن العجين حتى يصير ناعم ومتماسك، ويُشكل على شكل كرات في حجم عين الجمل.
-يُضغط على كرات العجين حتى تأخذ شكل أكواب صغيرة (مجوفة) تُحشى بحشو التمر أو بملعقة صغيرة من حشو المكسرات وتغلق بإحكام ( يمكن استعمال القوالب الخاصة بالمعمول) وترص في صاج.
-يُسخن الفرن لدرجة حرارة 350 درجة فهرنهيت حوالي 10 دقائق قبل الخبز.
- يخبز المعمول في الرف الأوسط من الفرن لمدة 25 دقيقة أو إلى أن يتغير اللون قليلاً إلى الذهبي.
- يترك ليبرد ويزين المعمول المحشي بالمكسرات بالسكر البودرة

/
\

بـــس

وبالعـاافيـه

م ن ق ول

دونا 26-08-2007 05:25

يسلموووووووووووووووووووووو
على الموضوع الحلو

أطياف أنثى 26-08-2007 07:11

مشكوووور

ويعطيك العافيه

ح ـيآتيْ معْ ـآكْ 27-08-2007 12:48

,. ثآنكس ..
 
اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة دونا (المشاركة 756730)
يسلموووووووووووووووووووووو
على الموضوع الحلو

°ˆ~*¤®§(*§*)§®¤*~ˆ° ,, الله يسلمك أختي نورتي وعطيش العافية ,,°ˆ~*¤®§(*§*)§®¤*~ˆ°

ح ـيآتيْ معْ ـآكْ 27-08-2007 12:50

اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة توت1 (المشاركة 757412)
مشكوووور

ويعطيك العافيه

°ˆ~*¤®§(*§*)§®¤*~ˆ° ,,. أيها المراقب ,, مشكور تسلم يا الغلا على مرورك ,.°ˆ~*¤®§(*§*)§®¤*~ˆ°

صـدى الحرمـان 27-08-2007 06:58

يعطيك العاافيه على الطريقه
سلمـت الأناميل

وعد شهد 27-08-2007 07:02

يسلموووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووو ووووووووو

ح ـيآتيْ معْ ـآكْ 27-08-2007 10:39

., ما قصرتي ,..وتسلم يديش ., ,.
 
اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة بنت* السعودية (المشاركة 762163)
يعطيك العاافيه على الطريقه
سلمـت الأناميل

°ˆ~*¤®§(*§*)§®¤*~ˆ° .. تسلمي يا الغالية على مرورك ,.°ˆ~*¤®§(*§*)§®¤*~ˆ°

ح ـيآتيْ معْ ـآكْ 27-08-2007 10:40

., ما قصرتي ,..وتسلم يديش ., ..
 
اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة وعد شهد (المشاركة 762184)
يسلموووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووو ووووووووو

^&)§¤°^°§°^°¤§(&^,, الله يسلمك .. وعد ’ أختي ’ مشكور على مرورك واهتمامك يا الغالية ,.^&)§¤°^°§°^°¤§(&^

روح الأنوثة 27-08-2007 02:56

http://www.m333a.com/vb/uploaded/2503_1186482414.gif

أحاسيس ورديه 27-08-2007 04:08

الصراحه أنا رديت قبل ما أقراها لأنها يبغالها وقت ونسخ ولصق في الجهاز .....

ومشكوووووور..أخوي محمد ع الموضوع الرائع ...حقا أبدعت

ح ـيآتيْ معْ ـآكْ 27-08-2007 04:22

مشكور أختي على مرورك ,.
 
اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة روح الأنوثة (المشاركة 765589)

.. تسلمي يا الغالية نورتي الله لا يحرمنا منك ,.

ح ـيآتيْ معْ ـآكْ 27-08-2007 04:25

مشكور أختي على مرورك ,.وحضورك .
 
اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة أحاسيس ورديه (المشاركة 766209)
الصراحه أنا رديت قبل ما أقراها لأنها يبغالها وقت ونسخ ولصق في الجهاز .....

ومشكوووووور..أخوي محمد ع الموضوع الرائع ...حقا أبدعت

°ˆ~*¤®§(*§*)§®¤*~ˆ° ,, العفو , حسوسه ,. مشكور على المشاركة في أغلب مواضيعي تسلمي ياالغالية ,..°ˆ~*¤®§(*§*)§®¤*~ˆ°

أحاسيس ورديه 27-08-2007 05:25

ما تقصر..
 
اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة العايش (المشاركة 766339)
°ˆ~*¤®§(*§*)§®¤*~ˆ° ,, العفو , حسوسه ,. مشكور على المشاركة في أغلب مواضيعي تسلمي ياالغالية ,..°ˆ~*¤®§(*§*)§®¤*~ˆ°

العــــفوووووووو خيووووووووووووو....

وما تقصر..الله يوفقك .. تقبل مروري..

أختك ..
أحاسيس ورديه...

ح ـيآتيْ معْ ـآكْ 27-08-2007 08:58

., ما قصرتي ,..وتسلم يديش ., ..
 
اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة أحاسيس ورديه (المشاركة 766930)
العــــفوووووووو خيووووووووووووو....

وما تقصر..الله يوفقك .. تقبل مروري..

أختك ..
أحاسيس ورديه...

. . مشكور يا الغالية نورتي ,.

أميرة البحر 28-08-2007 12:13

يسلموووووووووووووو

القمر كله 28-08-2007 12:24

..,,,.. العايش ..,,,...




اخوي


يعطك الف الف عافيه


على المجهود الرائع


والله لا يحرمنى من جديدك

يا الغالي ..,,...

ماسة 28-08-2007 12:29

يعطيك العافية على هيك وصفات


يسلموووووووووووووووووو






تقبلى مرورى

ماسة

ح ـيآتيْ معْ ـآكْ 28-08-2007 03:45

., ما قصرتي ,..وتسلم يديش ., ..
 
اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة أميرة البحر (المشاركة 770116)
يسلموووووووووووووو

,, أموووره ,, تسلم يديش يا الغالية على مرورك ,.

ح ـيآتيْ معْ ـآكْ 28-08-2007 03:46

., ما قصرتي ,..وتسلم يديش .,
 
اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة القمر كله (المشاركة 770185)
..,,,.. العايش ..,,,...




اخوي


يعطك الف الف عافيه


على المجهود الرائع


والله لا يحرمنى من جديدك

يا الغالي ..,,...

.. عرفتك .. المهم مشكور أختي على مرورك على صفحتي البسيطة الي يشرفني ,,..

ح ـيآتيْ معْ ـآكْ 28-08-2007 03:48

., ما قصرتي ,..وتسلم يديش ., ..
 
اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة ماسة (المشاركة 770223)
يعطيك العافية على هيك وصفات


يسلموووووووووووووووووو






تقبلى مرورى

ماسة

... يعافيك أختي ’’ مـــــــأــــــــسٍٍٍٍٍٍـــــة ,, وتسلمي يا الغلا على مشاركتك ,.

" روح " 28-08-2007 03:58

العايش

"

مشاء الله شملت كل شيء لازم تختار وحده منهم وتسويها برمضان

يعطيك آلعافييه آخوي على موووضوعك الشامل "

"


" آختك "

" روح "

ح ـيآتيْ معْ ـآكْ 28-08-2007 04:08

., ما قصرتي ,..وتسلم يديش ., ..
 
اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة " روح " (المشاركة 771784)
العايش

"

مشاء الله شملت كل شيء لازم تختار وحده منهم وتسويها برمضان

يعطيك آلعافييه آخوي على موووضوعك الشامل "

"


" آختك "

" روح "

.. ه :Laughin2: والله انا ما اعرف الاه كورة ونوم واكل الله يخلي الوالدة وخواـــــتـــي ’, تسلمي روح نورتي ياالغالية ,.

aL7eLwWwAa 28-08-2007 04:37

يعطيك العآفيه ع الآكلات
الروعه
تسلم إيدك
شكرااا

ح ـيآتيْ معْ ـآكْ 28-08-2007 04:56

., ما قصرتي ,..وتسلم يديش .,
 
اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة aL7eLwWwAa (المشاركة 772047)
يعطيك العآفيه ع الآكلات
الروعه
تسلم إيدك
شكرااا

,, مشكور أختي ’’ aL7eLwWwAa; ’’ على المشاركة وانشاء الله دوووم معنا ’,

2BAK 31-08-2007 10:32

تسلم والله تهبل مشكور يا الغالي ’,

أحساس طفله 31-08-2007 11:00

http://www.c5c6.com/show.php?month=8...m_va8gb916.gif


باين انها روعه

يعطيك العافيه يالغلا

ولاهنت


تحياااااااااتي لك

اختك:بنوته شقيه

ح ـيآتيْ معْ ـآكْ 09-09-2007 01:03

مشـــكور علــى مـــروركـ, .
 
اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة 2BAK (المشاركة 808703)
تسلم والله تهبل مشكور يا الغالي ’,


الله يســـلمك يا الـــــغلا مشـــكور علــى مرورك ,. نــــورــــــــتــــــــــــ

ح ـيآتيْ معْ ـآكْ 09-09-2007 01:04

نورـــــتــــــــــي يا الغالـــية ,.
 
اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة بنوته شقيه (المشاركة 808881)
http://www.c5c6.com/show.php?month=8...m_va8gb916.gif


باين انها روعه

يعطيك العافيه يالغلا

ولاهنت


تحياااااااااتي لك

اختك:بنوته شقيه


مشــــــكور أختـــي ’’ بنـــوته ’’ علـــى مرورك وطلتك الحلــــوة نـــورتــــي ’

2amina 15-09-2007 06:57

اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة روح الأنوثة (المشاركة 765589)

شكرا علىالوصفة ونتمنىالمزيد

hyfa 16-09-2007 09:03

http://www.m333a.com/vb/uploaded/2503_1186482414.gif

ح ـيآتيْ معْ ـآكْ 16-09-2007 01:21

اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة 2amina (المشاركة 966297)
شكرا علىالوصفة ونتمنىالمزيد

مشــكور يا الغلا

نــورت

ولا يهمك راح تشوف المزيد مني انشاء الله

ح ـيآتيْ معْ ـآكْ 16-09-2007 01:21

ثــآنكس على المشاركة
 
اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة hyfa (المشاركة 971355)

مشــكور ختو هيفا

تسلم يديش

نــورتي

لمسة سحر 17-09-2007 06:29

مشكوووره أخوي العايش

الله يعطيك العاافيه

ننتظر الأحلى

ح ـيآتيْ معْ ـآكْ 02-10-2007 01:54

ثـــــــــآنكس على المشاركــة’’
 
اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة لمسة سحر (المشاركة 978127)
مشكوووره أخوي العايش

الله يعطيك العاافيه

ننتظر الأحلى


العفو يا الغالية ’’

منورة ’’

يعطيك العافية على مروركــ

,,


الساعة الآن 06:07.

Powered by vBulletin® Version 3.8.7
Copyright ©2000 - 2025, vBulletin Solutions, Inc.

منتديات روعة الكون