أفاد خبراء التغذية بأن البهارات لا يقتصر دورها على المذاق ، بل تحتوي على مركبات تكفل السلامة الصحية ، وذلك لأنها غنية بالمركبات المضادة للأكسدة ، والمضادة للالتهابات والفيروسات والبكتريا .

وأوضح الخبراء أن البهارات لو استخدمت بانتظام فإنها تساعد على خفض الالتهابات وتقلل من نسبة السكر في الدم وتعزز جهاز المناعة وتحسن من أداء الجهاز الهضمي والدورة الدموية .

وأشارت خبيرة صحية في جامعة أريزونا الأميركية ، إلى أن التوابل تقي من الغازات وتفيد الهضم ، وذلك لأنها تحتوي على مركبات مضادة للأكسدة ، كمادة " الإيثانول " وهو مكون رئيسي عبارة عن زيت طيار يقول عنه خبراء التغذية أنه يخفف الالتهابات ويساعد على الوقاية من السرطان .