ملف الحلويات

بسم الله الرحمن الرحيم
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
شكر أخواتي اللي في المنتدى على هذا الترحيب
إليكم مجموعة الحلويات هذه إن شاء الله تعجبكم أطلب منكم الرد في حالة ما عرفتوا شي و أنا في الخدمه
كنافه بالقشطةالمقادير:
1 كلغ عجينة كنافة جاهزة، مفروكة
3 علب × 170غ قشطة نستله، مطبوخة
1 كوب زبدة مذوبة
1 كوب قطر
طريقة التحضير:
1. يؤخذ نصف عجينة الكنافة المفروكة الجاهزة ويفرد في صينية الفرن جيداً
2. توزع قشطة نستله المطبوخة فوق العجينة بالتساوي
3. يفرد القسم المتبقي من عجينة الكنافة فوق القشطة بالتساوي ويضاف القليل من الزبدة على سطحها
4. توضع الصينية في الفرن لمدة نصف ساعة حتى يصبح لون عجينة الكنافة ذهبياً
5. تخرج الصينية من الفرن ويضاف القطر إلى الكنافة وهي ساخنة. تقدم الكنافة ساخنة بجانب القطر
6. ملاحظة: تباع عجينة الكنافة الجاهزة في محلات السوبرماركت والحلويات
طريقة تحضير :القشطة المطبوخة
مدة التحضير: 15 دقيقة
1. تمزج 3 أكواب من حليب نيدو المحضّر مع 4/1 كوب دقيق أبيض (طحين) منخل
2. يوضع المزيج على نار هادئة مع التحريك المستمر
3. عندما يغلي المزيج، يترك على نار هادئة لمدة 5 دقائق ثم يسكب وهو ساخن في طبق حتى يبرد
4. تمزج 2 علبة × 170غ قشطة نستله مع الخليط السابق لتصبح جاهزة للاستعمال

شكلمة (حلوى عمانية بجوز الهند)المقادير:
4أكواب أو 400 غرام من جوز الهند المجفّف
ملعقة صغيرة من مسحوق الفانيلا
علبة واحدة 397 غرام من حليب نستله المكثّف المحلّى
ملعقة صغيرة من البيكينغ باودر
ملعقة كبيرة من الزبدة
طريقة التحضير:
1. تُمزج كافة المكوّنات بعضها مع بعض في وعاء كبير حتّى تشكّل عجينة طريّة.
2. تُقرّص عجينة جوز الهند إلى كرات صغيرة، وتُصفّ الكرات في صينية خبز كبيرة مع ترك مسافة فاصلة بين كلّ كرة وأخرى.
3. تُخبز في فرن محمّى على حرارة 180 درجة مئويّة لمدّة تتراوح بين 15 و20 دقيقة أو حتّى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
4. تُترك جانباً حتّى تبرد ثم تُقدّم.

كعكة مغلّفة بالطوفيالمقادير:
2/1 1 كوب أو 210 غرام من الدقيق العادي
ملعقة صغيرة من البيكينغ باودر
علبة 397 غرام من حليب نستله المكثف المحلّى
4/3 ملعقة صغيرة من الهال المطحون
ملعقة صغيرة من مسحوق الفانيلا
4/3 كوب أو 150 غرام من الزبدة المذوّبة
3 بيضات
لتغليفة الطوفي:
2/1 كوب أو 100 غرام من السكر
4/1 كوب أو 50 غرام من الزبدة
علبة 170 غرام من قشطة نستله
طريقة التحضير:
1. يُخلط الدقيق، مع البيكينغ باودر، وحليب نستله المكثف المحلّى، والهال، ومسحوق الفانيلا، والزبدة، والبيض داخل وعاء خلاّطٍ كهربائيٍ.
2. يُخفق المزيج بدرجة سرعة منخفضة إلى أن تمتزج المكوّنات جيّداً بعضها مع بعض. ثم يُخفق بدرجة سرعةٍ متوسّطةٍ لمدة 4 إلى 5 دقائق أو حتّى يصبح المزيج ناعماً ويتغيّر لونه.
3. يُقلب المزيج إلى قالبٍ خبزٍ مسطّح (20 سم x 28 سم) مدهونٍ بالزبدة المذوّبة أو الزيت ثم يُخبز في فرنٍ محمّى على حرارة 170 درجة مئويّة لمدّة ساعة أو حتّى يتمّ إدخال سيخ في وسطه وإخراجه نظيفاً. تُقلب الكعكة وتُترك حتى تبرد.
4. لتحضير تغليفة الطوفي: يُحرّك السكر داخل مقلاة على نارٍ متوسطة الحرارة إلى أن يصبح لونه ذهبيّاً. ثم تُضاف الزبدة وقشطة نستله وتُطهى المكوّنات مع التحريك لمدّة 2 إلى 3 دقائق، وتُرفع عن النار.
5. تُسكب تغليفة الطوفي على سطح الكعكة بشكل متجانسٍ وتُبرّد.

كرات جوز الهند والبندقالمقادير:
كوبان أو 200 غرام من البسكويت السادة المطحون
½ كوب أو 50 غرام من جوز الهند المجفّف
علبة 397 غرام من حليب نستله المكثف المحلّى
½ كوب أو 75 غرام من البندق المحمّص
½ كوب أو 50 غرام من جوز الهند المجفّف (إضافي)
طريقة التحضير:
1. توضع كافّة المكوّنات في وعاء وتُخلط جيّداً.
2. يُشكّل الخليط على شكل كرات صغيرة وتُدحرج الكرات في جوز الهند المجفّف الإضافي ثمّ تُُزيّن ببندقة.
3. تُترك الكرات في البراد لتبرد ثمّ تُقدّم.

مكعبات جوز الهندالمقادير:
1 كوب سكر بودرة
1 كوب جوز هند مجفف
4 أكواب حليب جوز الهند من ماجي
4/1 1 علبة حليب نستله المكثف المحلى (397غ)
1 ملعقة صغيرة فانيليا
2 ملعقة كبيرة زبدة مذوبة
ملوّن طعام زهري
طريقة التحضير:
1. يمزج السكر البودرة وجوز الهند المجفف وحليب جوز الهند من ماجي في وعاء
2. يضاف حليب نستله المكثف المحلى والفانيليا والزبدة وتمزج جيداً
3. يوضع نصف المزيج في صينية كعك مربعة مغلفة من الداخل بورق الألومينيوم
4. يوضع الملوّن الزهري على المزيج المتبقي ثم يوضع المزيج فوق الجزء الأبيض في الصينية
5. يبرد حتى يتماسك ثم يقطع إلى مربعات

حلى الفيتمو بالجلي

الطبقة الأولى
بسكويت شاي
قليل من السكر إختياري
حليب سائل بارد
الطبقة الثانية
بودرة كريم كراميل
6 حبات جبنة كيري
2قشطة نستله
ظرف واحد من دريم ويب
الطبقة الثالثة
ربع كاس من الفيتمو
2 ملعقة نشا
جلي كرز
ماء حار
طريقة العمل
نسوي طبقة الثالثة وهي نضع الفيتمو+نشا ونخلط
ثم نسوي الجلي نخلط الجلي+ الماء الحار
نحضر القدر ونضع المزيجين و نخلطهم مع بعض ونضعهم على النار حتى يثقل و نتركه يبرد يصير مثل المربى تقربيا
الطبقة الأولى نضع البسكويت في الصينة
ونسوي الحليب مع السكر على النار حتى يصبح دافئ وبعدين نسكبه على البسكويت
الطبقة الثانية
نخلط كل المقادير و نضعها على البسكويت و ندخلها في الثلاجة لمدة ساعة
بعدين نضع طبقة الفيتمو و نضعه في الثلاجة حتى يبرد

الموضوع الاصلي  من روعة الكون