..
بابا غنوج
المقادير :
كيلو باذنجان أربعملاعق طحينة ملعقة خل أو عصير ليمون أو خليط منها إثنان بصله كبيرة ملح فلفل أربعهفصوص ثوم ملعقة بقدونس مفري ملعقة كمون ناعم ثلاث ملاعق زيت
طريقة العمل :
يشوي الباذنجان والبصل علي النار أو فيصينية بعد غسلهم يقشر الباذنجان والبصل ويفرم جيداً يتم إعداد سلطه الطحينة بمزجالطحينة بالليمون والخل المخفف بالماء يضاف الثوم والزيت علي الباذنجان والبصل ثمتضاف الطحينة وتقلب جيداً مع الملح والفلفل والكمون وإضافة الزيت ثم يغرف في طبقالسلطة ويجمل بالبقدونس
..
يتبــع ..
|