قلقاس محمر ...

طريقة التحضير
يتم تقشير القلقاس ثم مسحة بفوطة نظيفة بعد ذلك يقطع حلقات سميكة ثم قطع كل حلقة الى نصفين
بعد ذلك يتم غلى كمية مناسبة من الماء فى قدر كبير مع اضافة الملح للماء
ثم يوضع القلقاس فى القدر حتى ينضج و يتم التأكد من ذلك بغرس الشوكة فى القلقاس
( يجب ان يكون القلقاس متماسك و غير مهرى )
يتم تصفية الماء و وضع القلقاس فى مصفاة
يتم وضع كمية مناسبة من السمن فى الطاسة و تحمير القلقاس بها و عند نمام تحميرة يوضع على ورق تنشيف
ثم يرص فى طبق التقديم مع رشة بالملح و الفلفل الاسود المطحون
و بالهناء و الشفاء

الموضوع الاصلي  من روعة الكون