بنات ساعدوني قبل رمضاااااااااااااان؟؟؟

روح الانوثه بجد كلك ذوق
احرجتني كل اكلاتك المالحه استفدت منها قسم الحلاء برمضان مو علي عشان كذا مريحه من الحلاء
بس الاكلات المالح تجنن
وسهله واضحه مرررررررررررره مع السلطات يعطيك العافيه وجزاك الله خير

لا تحرمني من ردودك انتظرك وانا اختك

.. ريما ..

الله يعافيك ..

وياك اختي ..

ولوو نحنا اخوات ..

بس ما ادري ..

تبين زيادة ترى عادي ..

روح الانوثة

يعطيك ربي الف عافيه خيتو ,, روح الانوثه



ودلوعه تستاهل كل خير




تحياتي ..

الله يعافيكـ ..

ولـــــــــــو ..

هيا طلبت المساعدة ..

وانا قدمت اللي عندي ..


.. روح الانوثة ..

يسلمو روح الانوثه وربي كلك ذوق والله ياليت تزيدني لاخلا ولا عدم منك وربي انك احرجتني بذوقك


انين طفله ثنكيوووو ع المرور

[glint] هاىدلوعة انشاء اللة اليوم مفيحة اللحم

المقادير
=======

1- عجينة بف باسترى 10 فى 10 سم

2-نصف كيلو لحم مفروم

3- علبة روب

4 - 1 ملعقة اكل طحينة

5- 4 ملعقة خل ابيض

6- 1 ملعقة اكل زيت الزرة

7- 1كوب طماطم مفروم

8- 1 كوب بصل مفروم

9- نصف كوب نعناع مفروم

10- نصف كوب بقدونس مفروم + ملح وفلفل اسود

للزينة- صنوبر محمص- سماق

================================


الطريقة
=======
1-يخلط اللحم جيدا مع بقية المقادير عدا عجينة البف باسترى ثم تشكل الى كرات صغيرة

2- تقطع شريحة البف باسترى الى 4 قطع ثم توضع كرة لحم فى الوسط وتغلق على شكل
مربع وتزين بقطعة صنوبر وتكرر مع باقى العجينة

3- تصف صفا ئح اللحم فى صينية وتخبز فى فرن متوسط الحرارة حتى تنضج ثم ترش
بقليل من السماق وتقدم ساخنة




الى القاء سلام

الشوربات:-

شوربة الطماطم بالعدس
ـــــــــــــــــــــــــــــــــــــ

المقادير : -

1 ملعقة طعام زيت زيتون.
1 بصلة مفرومة .
4 فصوص ثوم مفرومة .
1 مكعب مرقة الخضراوات .
6 كوب ماء دافيء .
3 ملاعق طعام كزبرة خضراء مفرومة .
2/1 ملعقة شاي مسحوق الكزبرة .
2/1 كوب عدس .
4 طماطم مقشرة ومفرومة .
2 ملعقة طعام معجون الطماطم .
4/3 ملعقة شاي ملح .
2/1 كوب كريمة للخفق ( حسب الرغبة ) .


الطريقة
ــــــــــــ

1 - يحمر البصل والثوم بالزيت في قدر على النار ثم تضاف بابقي المقادير ما عدا الكريمة ويترك على النار لمدة ( ساعة واحدة ) وهو مغطى .

2 - يفرم الخليط في الخلاط ويعاد ثانية الى القدر وتضاف الكريمة ( حسب الرغبة ) ثم يترك على النار لمدة 10 دقائق أخرى ويقدم .


ــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ ــــــــــــــــــــــــــــــ

شوربة الخضراوات
ـــــــــــــــــــــــــــ

المقادير
ـــــــــــــ

1 ملعقة طعام زيت زيتون .
1 بصلة مفرومة .
4 فصوص ثوم مفروم .
1 جزرة مفرومة .
3 كوسة مفرومة .
1 باذنجان مفروم .
4 حبات فطر طازج مفروم .
1 ملعقة طعام صلصة الصويا .
4/1 ملعقة شاي مسحوق الفلفل اللأسود .
1 ملعقة شاي ملح .
1 مكعب مرقة الدجاج .
9 أكواب ماء .



الطريقة
ـــــــــــــ


1 - يحمر البصل والثوم ثم تضاف باقي الخضراوات وتحمر لمدة 10 دقائق .
2 - تضاف بقية المقادير وتترك على النار لمدة ساعة وهي مغطاة .
3 - يفرم الخليط بالمغرمة ثم يعاد ثانية الى القدر .
4 - يترك على النار لمدة 5 دقائق .

* يمكن إضافة 2/1 كوب كريمة للخفق بعد الخطوة رقم 3 حسب الذوق .

ــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ ــــــــــــــــــــــــــــــ

شوربة الهريس

المقادير:
نصف كوب هريس
كوب ونصف ماء
ملعقة كبيرة كزبرة مفرومة
نصف كوب خضار مشكلة مسلوقة
- 2 ملعقة كبيرة زيت الذرة دلال
ملح، فلفل أبيض
- 2 ملعقة كبيرة بصل مفروم
- 1 ملعقة صغيرة ثوم
- 2 لومي أسود

الطريقة:
1- يغسل الهريس جيدا ثم يضاف إليه الماء ويوضع على النار لمدة 3 ساعات حتى تذوب حبات الهريس مع ملاحظة إضافة الماء كلما غلظ القوام.
2- يخلط الهريس في الخلاط الكهربائي حتى يتكون مزيج متجانس.
3- يحمر البصل والثوم والكزبرة في الزيت ثم يضاف إليه الخضار ثم خليط الهريس، الملح، الفلفل الأبيض وحبتي اللومي الأسود بعد ثقبهما وإضافة ماء إذا لزم الأمر وتترك على نار هادئة لحين التقديم.

ــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ ــــــــــــــــــــــــــــــ

شوربة الدجاج بالذرة

المقادير:
- صدر دجاجه
- ملح + فلفل
- 3 اكواب ماء
- 3 ملاعق نشاء
- مكعب ماجي
- 4 ملاعق ذره
- بيضه
- بصله صغيره مقطعه

الطريقة:
- يسلق الدجاج مع الماء والبصل حتى يستوي ثم تصفى مرقة الدجاج وتوضع في قدرعلى النار .
- ثم يضاف إليها النشاء والماجي والدجاج مقطع قطع صغيره و الذره والفلفل ويترك على النار لمدة خمس دقائق.
- ثم تضاف البيضه مع التحريك بسرعه وتترك على النار لمدة خمس دقائق ثم تقدم

ــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ ــــــــــــــــــــــــــــــ

كرات البطاطس بالبقدونس

المقادير:

4 حبات بطاطس مسلوقة ومهروسة
4 ملاعق بقدونس مفروم
ملعقة وربع ملعقة ملح
ملعقة من مسحوق الفلفل الأحمر
حبة فلفل أخضر مفرومة
4 فصوص ثوم مفرومة
كوب دقيق ذرة
بيضة مخفوقة
ثلاثة أرباع كوب بقصمات

الطريقة:
1- اخلطي البطاطس مع البقدونس والملح والفلفل بنوعيه والثوم.
2- شكلي منها 28 كرة صغيرة، غطيها بدقيق الذرة فالبيض والبقصمات.
3- ثم اقليها في زيت عميق

ــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ ــــــــــــــــــــــــــــــ

كبة الأرز

المقادير:
كوب أرز
- ملعقة كركم
- 3 ملاعق ملح صغيرة
- بيضة
مقادير الحشو
- ربع كيلو لحم ضأن مفروم
- بصلة مفرومة
- 3 فصوص ثوم مفرومة
- ملعقة من البهارات المخلوطة
- ملعقة ملح صغيرة

الطريقة:
1- اسلقي الأرز ثم صفيه واهرسيه قبل خلطه بالكركم والملح والبيض
2- حضري مقادير الحشو في قدر على النار لمدة 15 دقيقة، ثم ارفعيها من على النار.
3- حضري كرات من خليط الأرز واحشيها بقليل من الحشوة، ثم اقليها، ودعيها تبرد في مجمد الثلاجة لمدة (ساعة واحدة)
4- اقليها في زيت عميق حتى تكتسب لونا ذهبيا ثم قدميها ساخنة.

ــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ ــــــــــــــــــــــــــــــ

وبـــالــــهـنــاء والــــشـــفــــاء


روح الأنوثة

( قوالب الفلافل )

اولا تاخذين بريد وتقطعينه على شكل دائره بعدين تفردينه بالفراده بعدين تضعين البريده في قوالب الكيك الصغير وتضعين عليها الفلافل والبطاطس والباذنجان المقلي المقطع مكعبات
وتدخلينه الفرن لما يتحمر البريد شوي ويتقرمش شوي

عاد انتي جهزي صوص مكون من زبادي وملعقة طحينيه وشوي ليمون وملح ومخلل خيار

ويأكل مع التقديم....

طبعا تقدرين تحطيييين اي حشوه عليها بدل الفلافل

وبالهناء والعافيه

.................................................. ......

(شاورما رهيبة بخبز الصاج )

المقادير
صحن دجاج صدور بدون عظم اوجلد يقطع الى قطع بحجم دجاج الشاورما

يتبل ب ملعقتين خل+عصير ليمونة +ملح ملعقة صغيرة+فلفل اسود

وتترك لمدة 15دقيقة على الاقل وكل اذا زاد الوقت صار احسن ثم

نقطع بصلة صغيرة مفرومة وتحمس بملعقتين طعام زيت

ثم نضيف فصين ثوم مفرومين ثم قطع الدجاج بالتتبيلة وتقلب الى ان تنشف قليلا

ثم نضيف له مكعب ماجي+ملعقة طعام طحينة سائلة (مليانة)full

ونستمر في التقليب الى ان تنضج يحتاج تقريبا من 10 الى 11دقيقة

ثم نطفء النار ونضيف لها ملعقة طعام مايونيز

ملاحظة يجب ان تضعي الدجاج بعد النضج في الصفاية حتى يقل الزيت فيها ثم تحشين الخبز

المفرود اللي يجي بحجم الوسط مع بطاطا مقلية

وان ارت يمكنك ان تدهني الخبزة بصلصة الثوم الخاصة بمريمة الا وهي

تخلطين في الخلاط (بيضة+فص ثوم+ملعقتين خل+رشة ملح)ويستمر الخفق مع اضافة نصف كاس زيت

خفيف مثل دوار الشمس فيصبح القوام كريمي صدقوني يابنات الصوص هذا رهيب جدا مع الشاورما والمشاوي ,,

...............................................

( كرات التونة المقرمشة )

المقادير:

1-علبه تونه الافضل انها تكون بالماء والملح.
2- ملعقه طعام مايونيز.
رشه فلفل اسود.
نصف ليمونه صغيره معصوره.
نصف ملعقه شاي ثوم مهروس.
بيض.
بقسماط.
زيت للقلي.


الطريقه:
1- نضع التونه في اناء كيبر ونضع عليها المايونيز والفلفل الاسود والثوم والليمون ونقلبها جيدا.
2- ثم نكورها كور صغيره الحجم .
3- نغمسها في البيض ثم نرميها في البقسماط ونتاكد ان البقسماط مسك في كره التونه من كل الجهات.
4- نقليها في الزيت مع تقليبها حتى تاخذ اللون الذهبي الفاتح من جميع الجهات.

.................................................. ......

( كبة البطاطس )

مقادير الكبه:
حبتين بطاطس مسلوق ومهروس
كوب رز مصري اوعادي(انا حطيت مصري)
ملح
فلفل اسود
زيت للقلي
مقادير الحشوه:
بصل مفروم
ربع كوب صنوبر محمص
لحم مفروم
بهارات(فلفل اسود+هيل+دارسين+كمون+ملح)


الطريقه:

يسلق الرز اولا
ثم يخلط مع البطاطا المسلوقه والمهروسه ويتبل ويفرم بمفرمة اللحم مره واحده(انا استخدمت فرامة البصل فرمته على دفعات)
يحمس البصل على النار مع شوي زيت ويحرك الى ان يذبل قليلا فيضاف اليه اللحم المفروم ويقلب ثم يرش عليه الملح والبهارات بانواعها ونتركه قليلا على النار بعدها نضيف الصنوبرويقلب ثم نقوم باغلاق النار
تبلل اليد بالماء البارد ثم تؤخذ قطعه صغيره من العجينه وتنقر بالاصبع بحرص وبعدها تحشى بملعقه من الحشو
تلم اطراف الكبه وتبرم جيدا باليد بالشكل المرغوب
تقلى الكبة في زيت حار على نار متوسطه دون تحريكها حتى تصبح ذهبيية اللون(انا بعد مصارات ذهبيه قلبتها شوي شوي على الج الثانيه علشان تتحمر من الجهتين)
على فكره لاتنسي تحطي بجنبك صحن فيه شوية زيت علشان تحطي بيدك شوية لما تجي تاخذي الكبه لانها تتلصق باليد

.................................................. ......

(بيزا روعة أقل من 30 دقيقة )

مقادير العجين
6 ملعقة طعام طحين
6 ملعقة طعام حليب بودرة
1 ملعقة طعام باكنج باودر
4 بيض
ربع فنجان صغير زيت
ثلاثة أرباع فنجان صغير لبن زبادي
1 فنجان صغير ماء
ربع ملعقة صغيرة ملح

الحشوة

فلفل أخضر مقطع مكعبات - طماطم مقطعة مكعبات -

شرائح فطر - شرائح زيتون أسود -

جبنة شيدر مبشورة

(ممكن أستعمال لحم مفروم مسلوق أو ربيان مسلوق أو دجاج مسلوق و مقطع مكعبات .......إختياري)

الطريقة

1- إدهني قالب الكيك (كيكات الكوب)cup cake بالزبدة
أو الزيت (أو نفس القوالب الورقية و رتبيها
في صينية فرن مدهونة أيضا) و سخني الفرن

2- حضري الحشوات

3- في وعاء أو زبدية أخلطي كل مكونات العجين بخلاط الكيك مع بعض حتى تتجانس(1 - 2 دقيقة

4- إملأي نصف القوالب بالعجين ثم إنثري الخلطة عليها و ليكن الجبن آخر شيء

5- قللي حرارة الفرن الى 180 درجة مئوية

أو 350 فهرنهايت و أدخلي القالب و راقبيه

لأن ينضج خلال (10 - 20 دقيقة أي يحمر العجين من أسفل) ثم حمري الوجه

6- أخرجيه و قدميه وبالهناء و الشفاء

.................................................. ..

( طبق يدخلك المطبخ وفي دقايق تطلعين )

المقادير :
نقانق
نص كاس جبن سائل
علبه قشطه
ليمونه على حسب الطلب
بصل وفلفل وماجي

الطريقه :
تحمصين البصل على النار لين يلين وبعدين حطي النقانق وغطي القدر حتى يتنفخ اشوي وبعدين حطي الماجي والجبن والقشطه واالفلفل والليمون وخليه دقيقتين وطفي عليه وكليه مع خبز و بالهناء والعافيه

................................................

( السمبوسة الهندية )

سوف تحتاجين إلى:

العجينــة:
ثلاث أكواب دقيق
بيضة واحده
2 ملعقة زيت
ملعقة كبيرة كاري
ربع كوب ماء
بطاطا واحده مهروسة

الحشوة:
بطاطستين كبيرة الحجم
فلفل رومي احمر واخضر واصفر
فلفل حار
ليمونه
بصله
فصين ثوم
ملعقة فلفل اسود
ملعة كاري
ربع ملعقة صغيرة فلفل احمر حريف
نصف ملعقة كمون
نصف ملعقة ملح

سوف تقومين بـ:
يوضع الدقيق في العجانه ويضاف اليه ربع كوب الماء والبيض والزيت وملعقة الكاري ثم يضاف اليه البطاطا المهروسة.
تعجن جيدا وتترك العجينه لتخمر ساعه كاملة

للحشوة:
يقطع البصل تقطيع رفيـــع ويقطع الثوم تقطيع ناعم .
يقطع الفلفل الرومي الاحمر والاصفر والاخضر قطع طوليه متوسطه الطول.
تقطع البطاطا مربعات صغيرة حتى يسهل حشوها ثم تسلق نصف سلق.
ترفع المقلاة على النار باضافة القليل من الزيت ويشوح البصل والثوم حتى يذوب البصل ثم
يضاف الفلفل الرومي ويقلب حتى يصبح الفلفل الرومي طري ثم تضاف البطاطا وتضاف
ملعقةالكاري وملعقة الفلفل الاسود والكمون والفلفل الحار والملح وتقلب جيدا ويضاف الليمون حسب الرغبة.

لف السمبوسه:
الأولـى:
كوري العجينة الى 16 كرة ورققي كل كرة على شكل دائرة ورققي العجينه إلى دائرة ثم قطعي الدائرة الى نصفين.
وشكلي العجينة على شكل قمع مع لصق الجواف بالماء قليلا ؛ ثم املأي القمع بالحشوة
نطوي الأطراف مع غلقها جيدا و نشكلها بالأصابع ثم أغلقي الجهة المفتوحة العليا بالماء أيضا .
اقليها بزيت غزير الى ان يصبح لونها ذهبي
وممكن تقدم مع صوص بارد او حار

الثانية:
· ممكن تحشى وتلف السمبوسه بالطريقة التقليدية تفرد على شكل دائري وتوضع الحشوة بالمنتصف واغلقيها نصف دائرة.

.................................................. ....

هذا اللي عندي ..

واذا تبغين زيادة عادي قولي ..

تقبلي مروري ومساعدتي ..

.. دمتي بخير ..

.. روح الأنوثة ..