السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
اللهم صل على محمد وعلى آله وصحبه أجمعين
عندي لكم خووووش طبق.............؟
لمقادير
1000/ جم دقيق ابيض منخول جيدا
1بيضة
1ملعقة زيت
400/ جم ماء للعجين
دقيق نشا لزوم الفرد
سمن بلدى
مكسرات حسب الرغبة بندق مكسر اربع او فسدق مكسر للحشو
التحضير
يتم العجن حتى يصبح العجين شديد القوام
وتترك لمدة ساعة وهى مغطاهبقطعة من القماش وبعدويقطع العجين الى 8قطع ثمانية فقط
وتفرد كل قطعة باليدوترش عليها نشا وتوضع كل واحد فوق الاخرى اى 8 طبقات عجين وبينهم النشا
وبعد يبدا الفرد بالنشاب الخاصة بفرد البقلاوة وهى عصاه قطر 5سم وطول 100سم ويفرد العجين
الى قطر 30سم ثم نبدا فى ان نفصل اقراص العجين المفرودة علىالعصاه واحدة تلو الاخرى
وهذا لتنظيف النشا الموجود بداخل العجين بفرشةجافة ووضع غيره بالمنخل الحرير ثم يوضع اقراص
العجين فوق بعضها ولاتنس ِ رش النشا بينهم ويتم الفرد مرة اخرى حتى تكون الاقراص رقيقة جيدا
مثل سـُمك الورق العادى او اقل سُمك
وبعد يقطع العجين الى اى اشكال مرغوب فيها وحشوهابالمكسرات المحببة الينا
ويوضع فى صينية ويصب عليها السمن حتى تغطى نصفالعجين
ويتم الطهى فى فرن هادى جدا جدا لمدة 45دقيقة
وبعد يصفىالسمن الزائد
ويضاف اليها الشيره
مقادير عمل الشيره
1000/ جم سكر
500جم ماء
عصير ليمونة واحدة .
وبالهناء و الشفا
الموضوع الاصلي
من روعة الكون
آخر 10 مشاركات
16-06-2007, 07:22
]
]
العرض العادي
