إلى عشاق الأكل الأيطالي

مرحبا بكم
أتمنى انهـا تعجبكمـ ..

.. (( فطـائر البطاطس والـذرهـ )) ..


المقادير :

*2 كوب بطاطس مهروسة .
* علبة ذرة حلوة او كيس مجمد .
* ثلاث ارباع كوب جبنة شيدر مبشورة .
*2 ملعقة طعام دقيق .
*2 ملعقة طعام دقيق ذرة .
* ملعقة صغيرة ملح .
* نصف ملعقة صغيرة ريحان مجفف .
* نصف ملعقة صغيرة ثوم بودرة .
* ربع ملعقة صغيرة فلفل .
*2 كوب حليب .
* بيضة مخفوقة .
* ربع كوب زبدة .
* قليل من الجبنة البارميزان (اختياري) ..


الطريقة :

1- في وعاء واسع نخلط البطاطس والذرة و الجبنة والدقيق و دقيق الذرة
و الملح و الفلفل والثوم و الريحان جيدا ثم نضيف الحليب والبيضة
ونخلط جيدا ونتركه من 3-2 دقيقة الى ان يمتص معظم السائل ..

2 - نذوب من 2-1 ملعقة صغيرة في المقلاة ثم بالملعقة نضع الخليط بالمقلاة
ونطهو الى ان تصبح ذهبية اللون مع التقليب مرة واحدة
ثم نكرر العملية ونرش الوجه بالبارميزان ..
,
,
,


(( لازانيـا )) ..




المقادير :

2/1 كيلو من معكرونه اللازانيا الخضراء أو البيضاء
4/1 كوب من الـزبـدة
2 بصلة مفرومه فرماً ناعماً
2 فص مدقوق ثوم
4/3 كيلو من اللحم المفروم
ملعقة طعام من البقدونس المفروم
ملعقة صغيرة من الزعتر
2/1 كيلو من الطماطم مقشره ومفرومه
2 ملعقة طعام من صلصة الطماطم
ملح ، فلفل
4 ملاعق طعام من اللحم
5 أكواب من الصلصة البيضاء ( بشاميل )
صفار بيضه واحده
4 ملاعق طعام من الجبن المبشور ( بارميجان )


الطريقه :

- تُذَوّب الزبــده في إناء ثم يضاف البصل ويقلب على النار مدة 6 أو 8 دقائق حتى يصبح ذهبي اللون ..

- يضاف اللحم المفروم والثوم إلى البصل ويقلى لمدة 8 دقائق أخرى ..

- يضاف البقدونس والزعتر ، والطماطم ، وصلصة الطماطم والملح والفلفل واللحم
إلى المقادير السابقه ويغطّى الإناء ويترك على نار هادئه مدة 20 دقيقه ..

- يُحمّى الفرن إلى درجة 400 ف ..

- تُحضّر صلصة اليشاميل و تمزج مع صفار البيضه ونصف كمية الجبن المبشور ..

- تسلق معكرونة اللازانيا وفقاً للتعليمات الموجوده على علبتها وتصفّى ..

- توضع طبقة من اللازانيا في قعر طبق خاص بالفرن
ثم تُغطّى بطبقه من مزيج اللحم وتتبعها طبقه من مزيج صلصة البشاميل
ويعاد هذا الترتيب على أن ينتهي بصلصة البشاميل ..

- يُزيّن الطبق بالكميه المتبقيه من الجبن المبشور وتخبز المعكرونه بالفرن مدة 40 دقيقه
أو حتى يحمرّ سطحها جيداً ..


( ملاحظة )
من الممكن وضع الحشو فقط بين طبقات اللاّزانيا ثم تغطى الطبقات بصلصة البشاميل وتخبز وتقدم ..
,
,
,



.. (( سـلـطـة الـطـم ـاطـم بـج ـبـنـة الـم ـوزاريـلا )) ..



المقادير :

2 حبات طماطم متوسطة الحجم
1عبوة جبنة موزاريلا يفضل من نوع (Galbani - santa lucia)
12 روقة ريحان أخضر طازج
زيت زيتون
خل بلسمك
ملح ، فلفل


الطريقه :

- يقطع الطماطم شرائح دائريه ..

- تقطع جبنة الماتزوريللا شرائح ..

- تصف الطماطم والجبنة وأوراق الريحان تباعاَ وبشكل دائري
ومن ثم نرش عليه رشة زيت زيتون وملح وفلفل وخل البلسمك ..



,
,,




.. (( الـتـيـرام ـيـسـو )) ..



المقادير :

علبة بسكويت أولكر
2 علبة قشطة بلادي
2/1 علبة حليب نستله المركز المحلى
4 ملاعق شاي نسكافيه
كاكاو
4/1 كوب ماء دافيء

الطريقه :

- تخلط القشطه مع الحليب جيدا وتتركـ ..

- يذاب النسكافيه في ماء دافيء ثم نأخذ البسكويت حبه حبه
ويغمس في النسكافيه ويرص في الصحن ..

- تسكب نصف خلطة القشطه على البسكويت وترش بالكاكاو ..

- ترص طبقة أخرى من البسكويت بعد غمسها في النسكافيه ..

- تسكب باقي الخلطه فوق البسكويت ..

- يرش الكاكاو فوق الخلطة ويغطى الصحن ويدخل الثلاجة الى أن يجمد ..

,
,
,


.. (( شوربـه الدج ـاج بالكريم ـه )) ..

المقادير:

-2صدر دجاج مسلوق ومقطع مربعات
2 -اصبع زبـــده ، بصلة متوسطه مفرومه
4 -ملعقة ا كل ممتلئه طحين
-4مكعبات ماجي بالدجاج
لتر حلتر حليب ( لكل كاس ماء ثلاث ملاعق حليب باودر) لتر ماء ساخن


الطريقة:

-1 تذوب الـــزبـــده على النار ويضاف لها البصل حتى يصفر لونه قليلا
ثم تضاف قطع الدجاج لبضع دقائق ..

-2 تضاف مكعبات الماجي ويخلط جيدا ثم يضاف الطحين ..

-3 يضاف الحليب بالتدريج حتى تتماسك ا لكريمه ..

-4 يضاف الماء ويفضل ماء السلق للدجاج ويترك على نار هادئه حتى يغلي ..
__________________

الموضوع الاصلي  من روعة الكون