دجاج شرقي محشو

ياهلا فيكم أعزائي
أقدم لكم هذه الطبخة الرائعة أتمنى أن تعجبكم

المقادير :
_30غراما من البصل (كويرات ).
_30غراما من الجزر .
_15غراما من الطحين .
_200غرام لحم الغنم الفروم .
_دجاجة تبلغ زنتها 1200غرام .
_200 غرام من الارز ذي الحبة الطويلة .
_50 غراما من زيت الفستق .
_75 غراما من السمن .
_50غراما من الزبده .
_30غراما من قلب اللوز .
_20 غراما من الفستق الحلبي .
_30 غرما من الصنوبر .
_رشة من القرفة الناعمه .
_رشة من البهار الاسود الناعم الحلو .
_ملح حسب الذوق .
_300 غرام من الماء للارز أو المرق .
_50غراما من البصل المفروم .

الطريقة :
_ينظف الدجاج جيدا , ثم يكثف ويضاف السمن ويتم إدخاله إلى الفرن ليبدأ بالاحمرار .
_يضاف الجزر والبصل ويسقى من سمنته من وقت إلى أخر ليحمر جيدا وينضج ثم يرفع ويوضع جانباا .
_يصفى قسم من السمن ويرش الوعاء بالطحين ويحرك قليلا , ثم يضاف إليه قليل من الماء ويترك ليغلي ثم تصفى وتوضع على حدة .
_لإعداد الأرز : ينقى الأرز ويغسل جيدا , ثم ينقع بالماء الفاتر لمدة ساعة , يقلى البصل المفروم ناعما بالزبدة حتى يميل لونه إلى البني , ثم يضاف إليه اللحم المفروم حتى يحمر يصفى الأرز من الماء ويضاف إلى اللحم المقلي ويقلب جيدا حتى يجف ثم يضاف الملح والبهار والقرفة الناعمة والماء أو المرق .
_توضع الطنجرة على نار قوية لتغلي ثم على نار خفيفة ليجف الأرز ويتضح وعند ظهور ثقوب على الأرز , يقلب ويترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق .
_تسلق القلوبات كاللوز والفستق الحلبي ثم تقلى مع الصنوبر بزيت الفستق ليميل لونها إلى الإحمرار .

الموضوع الاصلي  من روعة الكون