لا تحتارى لديك ملف للأكلات الرمضانية........

لا تحتارى لديك ملف كامل (( ل30طبق ل30 يوم برمضان ))

--------------------------------------------------------------------------------

بسم الله الرحمن الرحيم


السلام عليكم ورحمة الله وبركاته ..

.................................................. ...................ز



شوربة الدجاج اليونانية بالليمون

................................................ز

المكونات:

1/2 كوب من عصير الليمون الطازج.
8 كوب من مرق الدجاج.



1/4 ملعقة شاي من الفلفل الأخضر المقطع.
1 جزر متوسط الحجم – مقطع / مبشور.
1 كوب من الدجاج المطهوة – المقطعة.
1/2 كوب من الأرز الأبيض.
4 بيضات – صفار فقط.
1 ليمونة مقطعة إلى شرائح للتزيين.

الطريقة:

- ضعي قطع الدجاج مع الفلفل والليمون في قدر على النار واتركيهم حتى الغليان.
- أضيفي الأرز والجزر.
- قللي من درجة الحرارة، ضعي غطاء على القدر واطهي لمدة 25 دقيقة.

- أضيفي 1/2 كوب من مرق الدجاج على صفار البيض ولكن ببطء، واخلطيهم جيدا، ثم ضعي الخليط على ما تبقى من كمية مرق الدجاج .
- أضيفي خليط الدجاج على خليط المرق وضعيهم على النار، ولكن لا تتركيهم إلى درجة الغليان حتى لا يتحول صفار البيض إلى عجينة.

- ضعي الشوربة في إناء التقديم.

أضيفي شرائح الليمون للتزيين.


.................................................. ..............................................ز


خيار محشي :

..................


سلطة بطريقة مبتكرة وغنية بالكثير من الفيتامينات المفيدة



هذه وصفة لسلطة لذيذة وحلوة

المقادير:

3 خيارات مقطعة كما هو باين في الصورة على شكل أكواب
نصف كوب جبن ابيض
3 ملاعق سور كريم
ملعقة كبيرة بصل مبشور
2 بيض مسلوق مبشور
شوي زيتون اخضر مفروم
علبة تونة

الطريقة:

نمزج كل المقادير جيدا ونحشي بها الخيار ونزينها بالبصل الاخضر....

.................................................. ................................ز



محشى ..................


المقادير

* 1 كوب أرز
* 1 كوب بقدونس مفروم
* 1ونص كوب بصل مفروم
* 1 ونص كوب طماطم مفروم
* 1 ملعقة أكل ثوم مهروس
* 1 ونص ملعقة صغيرة كاري
* 1 ملعقة صغيرة كمون
* 1 ملعقة صغيرة ملح
* 1 مكعب خضار
* 1 كوب ونص عصير ليمون
* 1 كوب زيت زيتون
* كوب ماء
* شرائح بطاطس سميكة دائرية
* شرائح طويلة جزر
* كوسا ، باذنجان ، بطاطس صغيرة الحجم ، فلفل صغير الحجم ، طماطم صغير الحجم .

الطريقة

-يغسل الأرز وينقع في ماء لمدة نص ساعة ثم يصفى
يخلط الرز مع البصل ، الطماطم والبقدونس المفروم ، الثوم ويتبل بالملح والبهارات
ويضاف اليه 2/1 كوب زيت الزيتون و 2/1 كوب عصير ليمون...

**تحفر الخضار بالالة ويزال اللب ثم يحشى بحشوة الرز الى حد راسها
توضع شرائح البطاطس في قاع قالب فرن عميق او قدر المطبخ
تصف الخضار المحشوة ويوضع فوقها شرائح الجزر...
.................................................. ....................



عصير البطيخ ........................



المطلوب:

عصير نصف ليمونة حامضة
كوب عصير برتقال
4 أكواب قطع كبيرة من البطيخ الأحمر بدون بذر

الطريقة:

ضعي المقادير في الخلاط واخلطيها جيدا
صفيها وقدميها باردة وبدون سكر



وبلهناء والعافية
__________________



السلطة الخضراء
.........................

المقادير:

1 حزمة فجل
1 حزمة جرجير
1 حزمة بقلة ( أو كراث )
خس حسب الرغبة
1 حزمة بقدونس
2 حبة طماطم
ليمون و ملح و زيت حسب الرغبة

الطريقة:

- اقطع الفجل و الجرجير و البقلة و الخس
و البقدونس و الطماطم قطع متوسطة الحجم , و دعيهم جانباً .
- اقطع الليمون مكعبات , و اضيفه على المقادير السابقة .
- تبلي بالملح و الزيت , و قدمها
.
.................................................. .............


الروبيان المشوي
...........................

مقادير

روبيان طازج الكمية حسب عدد افراد الاسرة
عيدان خشب للشوي
ملح وفلفل
بقدونس مفروم ناعم جدا او للي تحب الكزبرة الطازجة تكون مفرومة ناعم زبدة

الطريقة

ننظف الروبيان ويملح ويبهر ونضع عليه البقدونس المفروم ونفركهم مع بعض ثم نحضر اعواد الخشب ونشك الروبيان ورى بعض بشكل مرتب كما في الصورة ونضع مقلاة الشوي على النار وبعد الانتهاء من شك الروبيان في الاعواد نحضر الزبدة وبالفرشاة ندهن كل عود بالزبدة من الجهتين ونشويهم لمدة 3 دقائق لكل جهة كما في الصورة وعند الانتهاء من كل الكمية اطفئي النار على المقلاة وزحيها على جنب وبامكانك ارجاع كل الاسياخ داخل المقلاة وغطيها لحين انتهائك من عمل الارز وبعدها تسخنيهم شوي حتى يكونوا ساخنين وقت التقديم

.................................................. ...............

كيكة الكريمة بالبسكويت و الفراولة
..............................

المقادير:

- مقادير الكيكة :

علبة بسكويت دايجستيف (250 جرام ) مطحونة
باكيت زبدة ( 100 جرام ) سائلة

- الكريما :

مل او ربع ليتر حليب بارد
2 باكيت كريمة دريم ويب معده للخفق
2 علبة قشطة نستلة الطعم الاصلي ( 375 جرام )
علبة حليب نستلة مكثف محلى ( 397 جرام )
2 باكيت جيلاتين فراولة -
........................................


صوص الفراولة :
.........................
ربع كيلو فراولة طازجة
ملعقة صغيرة عصير ليمون
ملعقة كبيرة كورن فلاور
ملعقة كبيرة ماء
نصف كوب سكر بودرة

للتزيين نصف كيلو فراولة طازجة


الطريقة:


- اخلط البسكويت المطحون مع الزبدة السائلة , رش في صينية مستديرة الشكل و ضعها في الثلاجة .
- ضع الحليب البارد في وعاء ضيق ثم اضيف الكريمة المعده للخفق , اخفق جيدا مدة 3 - 4 دقائق .
- اضيف قشطة نستلة و اخفق , ثم اضيف الحليب المكثف و اخفق .
- ذوب الجيلاتين في ماء دافئ جيداً ثم صفه و أضيفه للخليط السابق و قلب الكل جيداً .
- مدي الكريما المعدة على قاعدة البسكويت و دعها في البراد لمده ساعة الى ساعتين حتى التماسك .

- طريقة عمل صوص الفراولة :

- اضرب الفراولة مع السكر في الخلاط دون اضافة ماء ثم ضع الخليط على النار مع التقليب المستمر مع اضافة كل من الليمون و الكورن فلاور و الماء .

- قطع الفراولة الطازجة إلى إنصاف و ضعها على الوجه ثم انثي صوص الفراولة فوقها , و تقدم.

.................................................. ............


شوربة الحليب
...........................ز

المقادير

فنجان قهوة طحين الأزر

نصف فنجان قهوة كورن فلور ( نشا)

خمسة أكواب شاي ماء

نصف كوب شاي من المسحوق الحليب المجفف

( يخلط مع كوبين شاي من الحليب الطازج )

ثلاثة ملاعق طعام ممتلئة سكر

ربع ملعقة شاي مسحوق الهبل

ملعقتين طعام ممتلئة لوز مقشور و طحين

نصف ملعقة شاي نكهة الفانيلا

الطريقة

أولا: اخلط كل المقادير في قدر عميق متوسط

ما عدا خليط الحليب و اللوز

ثانيا: اطبخها على حرارة متوسطة مع التحريك

باستمرار لمدة 8 - 10 دقائق

ثالثا: اخفظ درجة الحرارة الى هادئ نم اضف خليط

الحيب و اللوز و اطبخها لمدة تتراوح بين 25 - 30 دقيقة أخرى

رابعا: قدمها ساخنة .


وأن شاء الله تنال رضاكم وأعجابكم .
وبالهناء والعافية,

الموضوع الاصلي  من روعة الكون