ملف شامل لمجموعة من الحلويــات ...

فطاير



المقادير
10 رقائق بقلاوه 3 اكواب سمنه 3 كوب قطر الحشوات في حشوه بالجوز وهي 3 كوب جوز مطحون وسط ويمكن استبدالها بالفستق الحلبي او الكاجو 1 ونص كوب سكر ناعم وفي اشي بالجبنه العكاوي وهي نص كيلو جبن عكاوي ينقع من الليل مع الاستمرار في ازاله الماء عنه حتى يصبح حلو وفي اشي بعملها بالقشطه بس مش القشطه اللي في العلب الجاهزه بتنعمل بالقشطه العربيه وهي القشطه المطبوخه 5 كوب حليب نص كوب نشا 2 كوب سكر ناعم ماء الور والزهر ملعقه من كل نوع نضع 4 اكواب من الحليب على النار مع السكر حتى تغلي ونحرك حتى يذوب السكر نخفق النشا في كوب الحليب المتبقي لانه النشا ما بذوب الا في ماء او حليب بارد ونضيف الحليب بالنشا الى الحليب شوي شوي ونجعل النار وسط ونحرك بملعقه خشبيه حتى يشتد النشا ونضيف بعدها ماء الزهر والورد في النهايه علشان ما يمرمر ونحرك جيدا اما طريقه عمل الشعيبيات نضع ال10 رقائق ونقطعها الى مربعات 10 في 10 سم ونضع في وسط المربع 2 م ك من اي نوع من الحشوه ونطوي احدى الزوايا الى الزاويه التي تعاكسها مربع تطويه من زاويته فيصبح مثلث بس ما تكثري حشوه علشان ما تطلع من الاطراف ونصفها في صينيه كل 4 مثلثات يشكلن مربع فهمتي علي وهكذا وتكون الصينيه عاليه الجوانب وتغمر بالسمن المذاب و تدخل فرن عالي الحراره 210 لمده 40 دقيقه تقريبا على الرف الوسط والنار من اسفل وننتظر حتى تلون الحبات باللون الذهبي وعند حصول ذلك نخرجها من الفرن ونصفيها من السمن جيدا ونغمر الحبات بالقطر الساخن وعندما تبرد نزينها بالفستق الحلبي المطحون وتقدم

لقمة القاضي



المقادير:

4 أكواب دقيق عادي 3 أكواب ماء 1 ملعقة صغيرة خميرة البيرة مذابة في ملعقتي طعام من الماء الدافىء 1 رشة ملح 5 أكواب زيت لقي العوامات اذا بدنا اياها تقرمش لليوم الثاني اما بنحط 1 ملعقه كبيره نشا او 3-4 ملاعق بطاطا مسلقوعه ومهروسه تذوب الخميرة في الماء الدافىء وتترك جانباً مدة عشر دقائق. ينخل الطحين والملح ثم يضاف الماء ومزيج الخميرة إلى الطحين (الدقيق) ويعجن الخليط جيداً، يضرب العجين باليد حتى يصبح ليّناً ومتماسكاً يترك العجين في وعاء ويغطي بقطعة قماش لمدة أربع ساعات إذا كان القطر دافئاً أو يترك ليلة كاملة إذا كان القطر بارداً وذلك حتى يتضاعف حجمه. يحضر القطر حسب وصفة القطر السابقة. يضرب العجين باليد حتى تختفي الفقاقيع منه ويوضع الزيت في وعاء عميق على نار متوسطة الحرارة. عندما يغلي الزيت توضع كمية من العجين في قبضة اليد ثم يضغط عليه بالأصابع حتى يخرج العجين من بين الإبهام والشاهد، ويقطع العجين الظاهر بملعقة صغيرة إلى كرات صغيرة توضع في الزيت الساخن حتى يمتلىء الوعاء بالكرات، تحرك الكرات باستمرار حتى تحمر من جميع الجهات وتصبح ذهبية اللون، ترفع الكرات من الزيت وتوضع في القطر حتى تتشرب القطر وبعد ذلك تُقدّم. بالهنى وعافيه على قلبكم طبعا الموضوع مسروووووووق

واااااااو روعه مشكوووره ياالغاليه على الجهود
والله يعطيك العــــــافيه
نوووورتي قسمي بموضيعك الرئعه
واتمنى لك المزيد من ابداعك
تحيـــــــــــــاتي لك
نــــــــوف

الف الف الف شكر ليك الله يعطيك العافيه وربي شهويتيني لللحلووووو حرام عليك ابي انحف مسويه رجيم بس عجبتني كووووووول واشكر:loveshower: رهيبه:sm1: يعطيك الف عافيه

الله يعافيكم ...
مروركما الأروع ومشاركتكما في مواضيعي تعطيني بهجة ...


دمتن بود

عزيزتي / حرة
اشكرك على هذة الأكلات اللي تخلي الواحد يسمن بساعة ( ماشاءالله ههههه) يعطيك
العافية يارب ولا يحرمنا من نشاطك


تقبلي تحياتي وتقديري
ودمتي بكل الود والأحترام




كلن يقول أن الوفاء صعب نلقاه ..... و أنا أقول أن الوفاء فيك مخلوق

عاشق الغربـــة

أسعدني مرورك الرائـــع ...
وهاي خصيصا لحتى تسمن ...

خخخخخخخخخخ



بس حبيت أحكي شي وهو :-

كلن يقول أن الوفاء صعب نلقاه ..... و أنا أقول أن الوفاء فيك مخلوق


كلن خطأ كتابتها ... ... ما تزعل مني بس مجرد ملاحظة وكتابتها كلٌ ...












دمت بود

عاشق الغربة والله ضحكتني ...

وعلشانك خلاص ما هرجع لعادة تصحيح الاملاء ...

خخخخخخخخخخخخخخ


دمت بكل خيـــر